あなたは「チョコブリ」を知っていますか？
ニュースやメディアなどでも取り上げられており、SNSでも大きな話題となっています！
■目次
1. 「チョコブリ」っていったい何？？
2. なぜチョコレートをブリの餌に？
3. チョコブリはどんな味？
4. まとめ
「チョコブリ」っていったい何？？
出典:チョコレートの成分をエサに加えた『チョコブリ』愛媛で県が新開発 – FNN.jpプライムオンライン
チョコレートを与えたチョコブリは、愛媛県が開発した「切り身が変色しにくい」ブリのこと。
なんとチョコレートを混ぜたエサを与えることによって、5日間も切り身の変色を遅らせることができるそうです！
通常のブリは2日程度で色合いが変わってしまうため、見た目の変化が少ないチョコブリは商品価値が高く、海外への販路拡大も視野に入れているとのことです。
この技術は現在特許出願中で、他の魚にも応用できるのではないかと期待されています。
また、早ければ12月にはチョコブリが市場に出る予定のため、私たちが食べられる日も遠くはなさそうですよ💕
なぜチョコレートをブリの餌に？
出典:愛媛県：養殖ブリの餌にチョコ 抗酸化、鮮やかな色保つ – 毎日新聞
ブリにチョコレートを与えるきっかけとなったのは、カカオポリフェノールが持つ、抗酸化作用に着目したことだそうです。
愛媛県では魚の養殖が盛んで、刺身の品質を保つために抗酸化作用のある成分を探していました。
そこで注目されたのがチョコレートだったのです✨
ブリを出荷する20日前からチョコレート入りの餌を与えることで、変色しにくいブリになります。
ブリも甘いチョコレートを食べているなんて、驚いてしまいますね🌟
しかし、甘いチョコレートでは生産コストが1キロあたり15円程度上がってしまいます。
そのため、今後はカカオバターなどを使用して、手に入りやすいブリを目指すそうです。
チョコブリはどんな味？
チョコブリは、チョコレートを餌に食べていますが、残念ながらその身からチョコレートの味がすることはありません！
ほっとするような、残念なような、すこし複雑な気持ちですね。
味は普通の餌を与えたブリと同じとのことなので、安心して食べることができます。
愛媛県では今回開発された「チョコブリ」のほかに、「みかんブリ」を開発しています。
出典:食材探検隊 爽やかな香りが広がる みかん魚│rise web│繁盛店の扉│サッポロビール
みかんを餌に混ぜた「みかんブリ」は、柑橘のさわやかな香りがするため、「チョコブリ」もチョコレートの味がするのかも？と気になってしまったのかもしれませんね。
まとめ
いかがでしたでしょうか。
チョコレートを食べているブリ、とっても気になります✨
12月には流通するとのことなので、ぜひ食べてみたいですね！
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