職場やご自宅で手軽に飲める「インスタントコーヒー」。
実は、お家でスイーツを作る時にも大変重宝するのをご存知ですか？
インスタントコーヒーがお家スイーツに向いている理由
インスタントコーヒーは、コーヒー抽出液から水分を除去したものです。したがって水分を加えれば元に戻ります。例えば、コーヒーゼリーを作る際には、インスタントコーヒー×ゼラチン、クッキーを作る時は生地に練り込む、コーヒー風味のケーキを作る際は少量のお湯で溶かす＆チョコレート混ぜ合わせる等、手軽にコーヒー風味をお菓子に加えることができます。
今回は、インスタントコーヒーを使ったビターなチョコレートケーキをご紹介します！
ビターな風味が大人味。コーヒー風味のチョコレートケーキ
＜材料 (20X20cm角ケーキ型・8人分)＞
お湯 大さじ1杯
ネスカフェ エクセラ 小さじ5杯
チョコレート(製菓用) 180g
卵 6コ
無塩バター 80g
小麦粉 大さじ山盛り1杯
砂糖 80g
チョコレート(製菓用) 100g
バター 大さじ1杯
調整ココア 少々
＜作り方＞
１．20X20cmのケーキ型にバターをぬります。
２．少量の湯で溶いたコーヒー液の中にチョコレートをくだいて入れ、湯煎しながら溶かします。
３．卵黄を2.に1コずつ入れて、分離しないように、木ベラでなめらかになる様に混ぜ、バターを少しずつ加えてさらによく混ぜ、最後に小麦粉を入れます。
４．卵白は固く泡立て、砂糖を加え、固くなるまでさらに泡立て、2度に分け、3.に入れて混ぜます。
５．約40分間、中温(180℃)のオーブンで焼いてから冷まします。
６．湯煎しながらチョコレートとバターを溶かし、少し冷ましてから5.のケーキ台にぬります。
７．6が固まってから調整ココアをふりかけて完成です。
(※レシピ出典：Nestle公式サイト)
チョコレートだけでは甘すぎるケーキも、インスタントコーヒーを加えたらあっという間にビターな味わいに早変わり！飲み切れなくて残ってしまったor味に飽きてしまったインスタントコーヒーは、ケーキやクッキーに混ぜて、再活用しちゃいましょう！
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