伝統的な古来製法を守るシードル「HEROUT（エルー）」。奥行があり複雑な味わいや豊かな野生酵母の香り、そして優雅で繊細な泡立ちなど、実際に飲んでいただくことで伝わることが多くあります。またテロワールに根ざしたエルーの価値観を知っていただくことや、一緒に召し上がるお料理との組み合わせで、その美味しさは何倍にも広がります。『フレンチサロン　シェ・イリス』は、フランス文化と音楽を楽しみながらエルーを味わっていただける場として、文化発信地の渋谷区松濤で不定期にオープン致します。
 

• フレンチサロン　シェ・イリスについて

『フレンチサロン　シェ・イリス』は、エルーアンバサダーのイリス慶⼦がエルーとお食事のマリージュを提案するダイニングバーです。フランスにおけるシードルの歴史や文化を発信するとともに、フランス文化と音楽を楽しむサロンとしてイリス慶⼦が運営いたします。

＜エルーアンバサダー：イリス慶⼦＞

2016年に通訳の仕事を通してHEROUT（エルー）の醸造家マリーアニエスと出会い、これまでは注目した事の無かったシードルという飲み物がワイン同様に深い歴史と伝統の産物であり、その価値がまだ日本へ正しく広まっていないのではないかという事に気付く。「守り未来へ受け継ぎたいと思っているものは単なる製品ではなく、その背景にある有形及び無形の文化遺産を含んでいる」というマリーアニエスの想いに感銘を受け、この土地でしか造れない歴史ある自然と人間の産物である、薫り高いHEROUT（エルー）のシードルを、マリーアニエスの想いと共に日本のテーブルにも届けたいと決心。
 

• 店舗概要

店名：フレンチサロン　シェ・イリス
開催場所：東京都渋谷区松濤1-27-1　obra.bld 1F　BLUE BUTTERFLY 内
アクセス：京王井の頭線 神泉駅 徒歩3分、JR山手線 渋谷駅 徒歩7分
営業日：不定期で月に数日だけオープン
※直近の営業日は3月20日（土）、3月22日（月）、4月4日（日）です
営業時間：12:00～18:00
お支払い：現金のみ
Twitter：https://twitter.com/IRISnoHEYA　※営業日など常時ツイッター発信いたします

 

■HEROUT（エルー）とは
HEROUT（エルー）はフランス・ノルマンディー、コタンタン半島の中央部の地、オヴェールにて、1946年より最高級のBIOシードルを生産してきた先駆的存在です。自社農園にて有機農法により育てた、コタンタン地域特有品種のりんごを使用し、非殺菌、炭酸ガス無添加のBIOシードルを「古来製法※」により1本ずつ丁寧に手作業で製造しています。
オーナーであるマリーアニエス・エルーは、先祖代々シードル造りに携わっており、「古来製法」を守るため、数々の努力を続けています。その1つであるコタンタンシードルのAOC登録は、彼女の16年にも及ぶ働きかけにより2016年にようやく叶いました。その功績が讃えられ、マリーアニエスにはナポレオンによって制定されたレジオン・ドヌール勲章をはじめ３つの勲章をフランス政府より授与されています。
※古来製法とは：古来製法の特徴は「野生酵母のみを使用」、「加熱殺菌しない」、「加水しない」、「炭酸ガスを注入しない」、「瓶内二次発酵（エルーでは第三次発酵のポジション）」。
エルージャパン 公式サイト　https://katotrade.com/heroutlp01/
エルージャパン 公式販売サイト　https://heroutjp.net/